Un chef, un produit : l'asperge verte "reine du printemps"

" Elle annonce le retour des beaux jours. L'asperge verte apporte les premiers rayons de soleil en cuisine. J'adore magnifier cette reine du printemps. Ma recette ? Trois énormes asperges vertes du domaine de Roques-Hautes rôties quatre à cinq minutes au lard de Colonnata à couvert dans une cocotte.

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