07 avril 2016

Au mascarpone et fruits délicieux chocolat

Au mascarpone et fruits délicieux chocolatIngrédients :100 g de sucre ;2 jaunes d'œufs ;125 ml de lait.2 feuilles de gélatine ;250 g de mascarpone.100 g de crème fouettée ;100 g de fraises, 100 g de framboises ;150 g de chocolat noir (facultatif pour la décoration).Méthode de préparation :Préparer une crème avec les jaunes d'œufs, le sucre et le lait. Hors du feu, ajouter la gélatine trempée dans l'eau. Mélanger et laisser refroidir jusqu'à ce que la crème est au chaud, pas chaud. Ajouter un peu de fromage et mélanger jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 19:37 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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07 avril 2016

LANGOUSTES AU RANCIO

  Ingrédients (6 personnes) 1kg 700 de queues de langouste soit 12 1 dl d’huile d’olive 2 c soupe huile 2 oignons 2 carottes 3 ails 1 grosse cas de concentré de tomate 400 g de tomates concassées 200 g de jambon cru 1dl ½ de rancio 15 cl de fumet de poisson sel , poivre , piment de Cayenne 50 g de beurre +2 c à soupe de farine pour la liaison 7 cl - au choix de cognac , armagnac ,         Préparation: Commencer par préparer les queues, couper en larges médaillons de 4-5 cm Dans... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 10:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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