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300 g de filets de rougets - 
4 courgettes - 
3 gousses d'ail - 
6 feuilles de basilic - 
6 olives noires - 
6 tomates cerises - 
1 tranche de pain de mie aux céréales -
3 cuillères à soupe de crème fraîche -
1 œuf - sel - poivre - 1/2 citron - huile d'olive

Laver les courgettes et les couper en 2
A l'aide d'une petite cuillère, enlever les graines centrales
Éplucher l'ail
Laver les tomates cerises et le basilic
Dans le bol d'un mixer, mettre les filets de rougets en morceaux, l'ail, les tomates, le basilic, les olives (dénoyautées bien sûr), le pain, la crème fraîche l’œuf et le jus de citron
Mixer finement le tout
Saler et poivrer
Remplir les courgettes avec cette farce
Verser un peu d'eau dans le fond d'un plat à gratin
Y déposer les courgettes et arroser d'un filet d'huile d'olive
Cuire 30 minutes à 200°
Servir avec un filet de jus de citron

 

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