04 octobre 2017

Poulet en frita

  pour 4 personnes): 6 cuisses de Poulet 4 Poivrons...1 tête d'ail 5 Tomates pelées... 1 Sucre... Sel... Poivre...Huile d'olives.. Saler et poivrer...griller et peler les poivronsCouper les poivrons en lanières... Peler l'ail...Dorer le poulet de tous les côtés... Dans l'huile d'olive.. . Réserver...Dans la même cocotte faire revenir les poivrons et l'ail haché (Sans cesser de remuer pour éviter qu'il ne brûle... Réserver...Toujours dans la même cocotte.... Les tomates pelées.. Les écraser grossièrement à la cuillère... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 08:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

03 octobre 2017

Les Roicos

  Ingrédients :250 gr d’huile25 cl.de vin blanc300 gr. de sucre1 paquet de sucre vanillé1 paquet de levure chimique1 kg de farine (je n’ai pas mis tout à fait le kg, à voir en fonction de la pâte)Mélanger l’huile, le vin blanc, le sucre vanillé, le sucre en poudre. Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique, mélanger au fur et à mesure. Quand la pâte devient non collante et molle, la laisser reposer une heure.Après le temps de repos, prendre des morceaux de pâte et faire les roïcos. Mettre une face du roïco dans du... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 09:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 septembre 2017

Le Potajé pied noir

Ingrédients 1 Jambonneau demi sel a déssalé dans l'eau toute la nuit 3 Tranches de petit salé, 400g de saucisse fraîche 250g a 300g de boudin a la viande, 100g de pois chiches mis a trempés la veille 100g de haricots blancs mis a trempés la veille200g de carrottes, 200g de navets 1 Paquet de blettes, 1 gros oignon piqués de 4 clous de girofle 100g de petits macaronis, 1 paquet de spigol, sel, poivre (selon vos gouts) - Préparation Dans une marmitte, mettre le jambonneau recouvert d'eau a cuire pendant 45... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 09:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 septembre 2017

Pan amb tomaquet

  le pain à la tomate s’élève au statut de patrimoine national en Catalogne. Il s’agit tout simplement de tranches de pain frottées par une moitié de tomate et assaisonnées avec d’huile d’olive ail et du sel. Il se mange même au petit déjeuner et aussi comme accompagnement de charcuterie, de fromage, d’omelette, de viandes, de volailles et de certains poissons ou fruits de mer, telles que les sardines.  4 tranches épaisses de pain de campag 4  tomates très mûres ... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 07:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 septembre 2017

Soupe à l'ail Castillane

Ingrédients pour 2 personnes  1 - 150 gr de jambon serrano 2 - 2 gousses d'ail 3 - 100 gr de pain (de la veille) 4 - 50 à 75 cl d'eau (suivant consistance désirée) 5 - 1 cuil.à soupe de pimenton (piment fort espagnol) 6 - 3 à 4 cuil.à soupe d'huile d'olive 7 - sel et poivre 8 - 2 oeufs 9 - un peu de persil   1 - Mettre le four à préchauffer th 6,5 (200°). Peler et dégermer l'ail, le hacher. Tailler le jambon serrano en petits dés. Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle. Y faire revenir... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 10:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 mars 2016

Arroz con carne (risotto Espagnol)

Ingrédients pour 4 personnes: 100gr de riz "rond" 400gr de carré de porc ou de noix de veau 100gr de chorizo Espagnol (large) 250gr de coulis de tomate 1 poivron rouge 1 oignon 50cl de bouillon de boeuf 1 verre de petits-pois frais ou surgelés écossésqu'on peut remplacer  selon l'humeur et le placarpar une vingtaine d'olives noires 1 pincée de pistils de safran 1 sachet de colorant alimentaire 1 feuille de laurier 1 branche de thym 3 gousses d'ail Sel, poivre Préparation: Coupez le chorizo en fins... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 21:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :