30 juin 2018

Moelleux cerises amandes

Un gâteau très fondant aux cerises et aux amandes, parce que c'est de saison !Ingrédients pour 6 personnes :350 g de cerises130 g de farine80 g de sucre1 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé50 g de poudre d’amandes3 oeufs100 g de beurre mou30g d’amandes effiléesPréparation :Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.Faire fondre le beurre.Battre les œufs et le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajouter la poudre d'amandes, puis le beurre fondu.Mélanger la farine et la levure, ajouter à la préparation précédente.Ajouter les... [Lire la suite]
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29 juin 2018

Pâtes à l'agneau et aux artichauts

Ingrédients 500g de pâtes Fusilli ou autres 300g de gigot d'agneau coupé en morceaux de 1 cm 3 coeurs d'artichauts entiers, coupés en deux 400g de sauce tomates à l'ail 2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge 1 gros oignon finement haché 1 gousse d'ail écrasée 1 brin de romarin, 2 brins de thym 125g de tomates cerises, coupées en deux 80g parmesan, rapé 15cl de bouillon d'agneau Huile d'olive vierge extra pour servir Préparation Aujourd'hui je vous propose une recette de Pâtes à l'agneau et aux... [Lire la suite]
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29 juin 2018

Boisson fraîche à la pastèque et au citron

  Boisson fraîche à la pastèque et au citron Ingrédients:700 g de pastèque sans pépins, sans peau, coupée en morceaux200 g de sorbet de citronle zeste d’un citron36 cl d’eau glacéePréparation:Versez les morceaux de pastèque, le sorbet, le zeste dans le blinder, mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.Ajoutez en fouettant l’eau, versez dans un récipient hermétique, réfrigérez jusqu’à ce que la boisson soit très fraîche.Servez avec des glaçons, des morceaux de pastèque, de la menthe, du citron, de l’orange, au goût.
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29 juin 2018

Patatas bravas

  Serge Fernandez (@cuisine_passion_serge) * Instagram photos and videos72 Followers, 141 Following, 40 Posts - See Instagram photos and videos from Serge Fernandez (@cuisine_passion_serge)https://www.instagram.com Patatas bravas Ingrédients pour 4-6 personnes : 1kg de pommes de terre15 cl d’huile d’oliveSauce : 1 gousse d’ail épluchée1 oignon600g de tomates concassées en conserve (ou fraiches en saison)1/2 poivron rouge2 cuill. à café de piment doux1 cuill. à café de piment fort1 cuill. à soupe rase de Maïzena1... [Lire la suite]
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14 mai 2018

Ragoût de porc et macaronis à l'oranaise

600 g d'échine de porc désossée350 g de macaronis2 oignons1 cuillère à café de concentré de tomates1 boîte moyenne de tomates pelées1 pincée de pistils de safran2 gousses d'ail1/2 bouquet de persil150 g de gruyère râpé2 cuillères à soupe d'huileselpoivreÉtapesPelez et émincez les oignons. Coupez la viande en morceaux.Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir, en remuant. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les avec une écumoire, puis mettez les oignons à leur place. Ajoutez les tomates... [Lire la suite]
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17 mars 2018

La bourride Provençale

Bourride Provençale👣🇪🇸💃🍽️ RecetteTrois types de poisson, selon les goûts de chacun, sont utilisés pour ce plat typiquement marseillais. Certains préfèrent la baudroie - nom méridional pour la lotte, pour d'autres le loup serait le poisson "choisi". Pour d'autres encore ce sera le "chapon", ou grosse rascasse de plus d'un kilo. Nous avons sélectionné la recette avec la baudroie, traditionnelle de la région de Sète. En tout état de cause, il faut 1,5 k de poisson coupé en 6 tranches égales pour réaliser la Recette. Ingrédients... [Lire la suite]
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17 mars 2018

Boudin au chorizo

Ingrédients : La pâte– 150g de farine– 200g de blé tendre– 1 cuillère à café de levure boulanger– 1 cuillère à café de sucre en poudre– Sel La farce– 1 oignon haché– 1 pomme de terre– 250g de chorizo– 1 cuillère à soupe d’huile– 2 cuillères à soupe de persil haché– 200g de mozzarella râpé– Sel, poivre Préparation – Mettre la farine et le blé tendre tamisés dans une jatte et creuser un puits au centre, y ajouter la levure boulanger, le sel, le sucre, bien mélanger, rassembler le mélange avec l’eau tiède, pétrir l’ensemble jusqu’à... [Lire la suite]
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17 mars 2018

Les escargots

Bientôt la saison des escargots. Aujourd'hui j'aimerais vous faire connaître la recette des escargots à la catalane. Ingrédients pour 4 personnes:100 escargots 1 oignon 1 poivron vert 1 poivron rouge des lardons1/4 de l de vin blanc sec 1 boîte de 425 ml de tomates pelées 3 à 4 gousses d'ail Préparation:Bien laver les escargots avec de l'eau vinaigre puis avec de l'eau salée. Les faire ensuite dégorger à la poêle avec un filet d'huile, les rincer. Faire revenir l'oignon haché fin, les poivrons... [Lire la suite]
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28 janvier 2018

Rosquillas ou Beignets Espagnols

Ingrédients :- 400 g de farine- 1 oeuf- 1 cc de levure- 2 cs d'anisette- 150 g de sucre- 2 cs de lait- 2 cs d'huile d'olive- sucre glace pour le décorMélanger ensemble l'oeuf, l'huile, l'anis et le lait.Ajouter le sucre.Verser petit à petit la farine avec la levure.Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.Former des boudins d'environ 10 cm de long et former des ronds.Cuire les "rosquillas" à la poêle dans de l'huile bien chaude.Une fois cuits les poser sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
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26 janvier 2018

Harira oranaise

  300 g de viande250 g de tomates mûres2 carottes1 navet1 courgette4 branches de céleri1 carotte2 gousses d'ail2 cuillères à soupe de curcuma en poudre1 cuillères à soupe de ras el hanout2 cuillères à soupe de coriandre fraîche1 cuillères à soupe de persil frais100 g de pois chiches50 gr de lentilles2 gros oignons100 g de semoule d'orgeSelPoivre1 sachet de levure100 gr de farine Pour préparer une harira oranaise, commencez par mélanger la farine, la levure et d'un peu d'eau tiède. Mettez le mélange de côté en le protégeant... [Lire la suite]
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