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Pour 4 Personnes 150 grs de chocolat noir 100 grs de beurre et une noisette pour beurrer les moules 4 oeufs150 grs de sucre roux 50 grs de farine 2 pincée de sel d'abord préchauffez le four à 180 degrés faire fondre le chocolat au bain marie dans une autre casserole faire fondre le beurre Battez les œufs et le sucre au fouet .Ajoutez la farine d'un seul coup , le sel et le chocolat fondu .Mélangez bien .Beurrez les moules et farinez les , puis versez lz mélange dans les moules .Laissez... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 6 chipolatas de veau 200gr de poitrine fumée 1 oignon 1 gousse d'ail 600gr d'épinard frais 400gr de pulpe de tomates 15cl de vin blanc 30cl de bouillon de bœuf 150gr de riz rond 50gr de parmesan frais râpé 1 c.à.c. de cumin en poudre 40gr de beurre Sel, poivre Préparation : Détaillez la poitrine en lardons. Faites-les fondre doucement dans un fait-tout sans ajout de matière grasse. Coupez les chipolatas en morceaux. Ajoutez-les au lardons. Laissez colorer le tout gentiment. Pendant... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes : 500gr de collier d'agneau coupé en morceaux 500gr de tomates pelées concassées 1 carotte 1 courgette 1 branche de céleri 100gr de cheveux d'ange 100gr de pois-chiches cuits 1 litre d'eau tiède 2 c.à.s. de ras-el-hanout 1 c.à.s. de concentré de tomates 2 cubes de bouillon de mouton 1 petit bouquet de coriandredont vous réserverez quelques feuilles pour la présentation 1 petit bouquet de menthe Jus de citron Harissa (facultatif) Sel, poivre Préparation : Épluchez et râpez la... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : Choisir une bière Belge ou du Nord ambrée , car elle est plus parfumée !  800gr de bœuf à braisergîte, macreuse, paleron, etc. 4 tranches épaisses de lard fumé 2 oignons 3 échalotes 3 gousses d'ail 1 litre de bière Belgeici j'ai utilisé une Leffe "Rituel" à 9° 50cl de fond de veau 4 tranches de pain d'épices 4 tranches de pain rassi baguette 8 c.à.c. de moutarde forte 1 c.à.s. de cassonadeou 1 c.à.c. de vergeoise brune 1 c.à.s. de vinaigre de vinj'ai utilisé du vinaigre... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 300gr de filet de poisson blanc (cabillaud, limande, sole, etc.) 2 oignons 3 gousses d'ail 100gr de graines de sésame 1 c.à.c. d'huile de sésame 1 c.à.s. de sauce crevettes ou à défaut de nuoc mam 1 citron 50cl d'eau froide 100gr de pignons de pin 100gr de noix de cajou non salées 1 botte de coriandre fraîche Sel, poivre Préparation : Pelez et ôtez le germe de l'ail. Pelez et hachez les oignons. Faites dorer les filets de poisson dans une poêle à l'huile d'olive. Retirez-les,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de collier d'agneau 2 carottes 1 courgette 3 belles pommes de terre 250gr de tomates pelées 2 oignons 1 gousses d'ail 1/4 de citron confit 75cl de bouillon de mouton 4 c.à.s. de miel liquide 2 c.à.s. bombées de ras-el-hanout maison ou du commerce 8 pistils de safran ou un cube de safran en poudre Coriandre fraîche Sel, poivre   Pour mon ras-el-hanout maison j'ai utilisé: 1/2 c.à.c. de cumin en poudre 1/2 c.à.c. de coriandre en poudre 1/2 c.à.c. de... [Lire la suite]

Ingrédients : Ingrédients 8 feuilles de lasagnes fraîches 500gr de feuilles d'épinards frais 250gr de ricotta 80gr de parmesan frais râpé 250gr de tomates pelées 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 moreau de sucre Sel, poivre Préparation :Pelez, retirez le germe et émincez très finement l'ail. Placez-le dans une csserole avec un généreux trait d'huile d'olive. Allumez le gaz. Quand l'huile frémit, ajoutez les tomates péalablement concassées et le sucre. Salez, poivrez.Portez à ébullition, rédiusez le feu au minimum.... [Lire la suite]

  On prend 5 minutes seulement et on Like on aime la page de Caroline.La vrai pâtisserie est une forme d'art ... un cadeau à partager ! Moi je vous la partage , je compte sur vous pour en faire autant .Elle le mérite amplement non??? https://www.facebook.com/lespetitssecretsdecaroline

Ingrédients pour 20 empanadillas : 4 rouleaux de pâte feuilletée 20 grandes tranches de chorizo 2 mozzarellas (de buffalà de préférence) 1 tube de concentré de tomate Origan séché Parmesan râpé 2 jaunes d’œuf   Préparation : Préchauffez votre four 20mn à 200°.Découpez les mozzarellas en petits cubes. Étalez les pâtes et découpez à l'aide d'un emporte-pièce de 10cm de diamètre, ou d'un grand mug et d'un couteau, 40 disques. Étalez un peu de concentré de tomate au centre de la moitié d'entre eux.... [Lire la suite]