28 mars 2016

Brioche du boulanger

10 g de sel 20 g de levure de boulanger 70 à 80 g de sucre 4 oeufs lait : environ 80 à 85 g de lait de sorte que le poids des oeufs (sans coquille) + le lait fasse 290 g 250 g de beurre pommade (tempéré) 1 oeuf pour la dorure Décoration : sucre glace et amandes éffilées Préparation Ajoutez dans un récipient la farine, le sucre, le sel, la levure émiettée, les oeufs et le lait Pétrissez à l’aide d’un robot ménager en vitesse 1 pendant 5 min pour obtenir une pâte homogène Pétrissez ensuite en vitesse 2 pendant 10 min pour... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 16:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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