28 mars 2016

La fricassée de chevreau de lait de pays à la crème de cèpes

• 1 kg200 de chevreau découpé par votre boucher • 3 cuillères d’huile d’olive • 1 petite carotte, 1 gros oignon • sel, poivre du moulin, bouquet garni • 2 cuillères à soupe de farine • 200 g de crème épaisse • 10 dl de vin blanc de l’Ardèche • 400g de cèpes sec ou frais. • Faire revenir dans l’huile d’olive bien chaude les morceaux de chevreau, bien colorer tousles côtés• Sortir les morceaux• Retirer le gras de la casserole• Mettre l’oignon et la carotte coupés finement dans la casserole• Faire revenir quelques minutes•... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 16:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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