28 mars 2016

Coq au vin

• 1 jeune coq de 2,5 kg coupé en 12 morceaux • 150 g de lardons fumés • 150 g de petits oignons • 200 g de petits champignons de Paris • 70 g de beurre • 2 cuil. à soupe d'huile • 40 g de farine • 1/2 cuil. à café de sucre • persil, sel, poivre Marinade : • 1 oignon • 3 gousses d'ail • 1 carotte • 1 branche de céleri • 1 clou de girofle • 1 bouquet garni • 2 bouteilles de cahors • 2 cl d'armagnac • 13 cl de vinaigre de vin • 12 grains de poivre 1 La veille, mettez dans une terrine les morceaux de coq, le... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 01:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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