24 septembre 2017

Tourte aux champignons et aux brocolis

  350 g de champignons de Paris 350 g de brocolis 150 g de bleu d'Auvergne 50 g de beurre 3 cuillères à soupe de mascarpone 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 4 cuillères à soupe de ciboulette 1 rouleau de pâte feuilletée 1 œuf gros sel sel poivre du moulin Préparation de la recette Nettoyer et émincer les champignons. Laver et hacher la ciboulette. Tailler en bouquets et blanchir le brocoli 2 minutes dans une eau bouillante salée. Egoutter. Faire fondre le beurre dans une... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Bûchettes de saumon

150 g de farine3 œufs2 tranches de saumon fumé100 g de fromage frais aux herbes100 g de mascarpone50 g de poudre d’amandes1 cuil. à café de curcuma1 citron½ bouquet d’aneth1/2 bouquet de ciboulette1 cuil. à soupe d’œufs de saumon1 pomme granny-smithsel, poivre   1 Fouettez les jaunes d’œuf avec le curcuma jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la poudre d’amandes et le sel. 2 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la... [Lire la suite]
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03 mai 2017

Involtini maison

ngrédients pour 4 personnes speck en tranches fines Mascarpone : 200 g Ricotta : 200 g thym ou sarriette Huile d'olive Sel Poivre Etapes de préparation 1 Mélangez les fromages avec un peu d'huile d'olive, le sel, le poivre et un peu de thym2 Laissez reposer au frigo une heure environ3 Etalez une tranche de speck devant vous et déposez une cuillère à café de farce au fromage en haut de la tranche. Roulez la et coupez quand vous êtes à la moitié de la tranche. Normalement une 4 Tranche de... [Lire la suite]
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