28 mars 2016

Tourte de sanglier aux giroles

Ingrédients : 600 g de pâte feuilletée 200 g d'échine de porc sans os 500 g d'épaule de sanglier 3 gousses d'ail 1 c à s de chapelure 1 gros oignon 50 g de beurre 1 oeuf + 1 jaune 2 c à s de crème fraîche 150-200 g de petites girolles 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 1 clou de girofle 30 g de farine Noix de muscade râpée Sel et poivre du moulin Pour la sauce au poivre : 5 g de beurre 5 g de poivre noir mignonnette 3 cl de cognac 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de veau 1 c à c de moutarde Sel ... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 03:42 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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