14 mai 2018

Ragoût de porc et macaronis à l'oranaise

600 g d'échine de porc désossée350 g de macaronis2 oignons1 cuillère à café de concentré de tomates1 boîte moyenne de tomates pelées1 pincée de pistils de safran2 gousses d'ail1/2 bouquet de persil150 g de gruyère râpé2 cuillères à soupe d'huileselpoivreÉtapesPelez et émincez les oignons. Coupez la viande en morceaux.Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et mettez les morceaux de viande à revenir, en remuant. Lorsqu'ils sont bien dorés, sortez-les avec une écumoire, puis mettez les oignons à leur place. Ajoutez les tomates... [Lire la suite]
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17 mars 2018

Boudin au chorizo

Ingrédients : La pâte– 150g de farine– 200g de blé tendre– 1 cuillère à café de levure boulanger– 1 cuillère à café de sucre en poudre– Sel La farce– 1 oignon haché– 1 pomme de terre– 250g de chorizo– 1 cuillère à soupe d’huile– 2 cuillères à soupe de persil haché– 200g de mozzarella râpé– Sel, poivre Préparation – Mettre la farine et le blé tendre tamisés dans une jatte et creuser un puits au centre, y ajouter la levure boulanger, le sel, le sucre, bien mélanger, rassembler le mélange avec l’eau tiède, pétrir l’ensemble jusqu’à... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Encornets sautés au chorizo

Pour 3 personnes : 800 g d’encornets (j’ai pris des surgelés que j’ai fait décongeler au préalable à température ambiante dans une passoire) 15 rondelles de chorizo (doux ou fort, selon vos préférences) 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil plat haché 1 pincée de sel Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et coupez-les finement. Séchez autant que faire se peut les rondelles d’encornet à l’aide d’un papier absorbant. Ôter la peau du morceau de chorizo et... [Lire la suite]
Posté par sergesfz3008 à 15:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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