03 septembre 2017

Bûchettes de saumon

150 g de farine3 œufs2 tranches de saumon fumé100 g de fromage frais aux herbes100 g de mascarpone50 g de poudre d’amandes1 cuil. à café de curcuma1 citron½ bouquet d’aneth1/2 bouquet de ciboulette1 cuil. à soupe d’œufs de saumon1 pomme granny-smithsel, poivre   1 Fouettez les jaunes d’œuf avec le curcuma jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la farine tamisée, la poudre d’amandes et le sel. 2 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la... [Lire la suite]
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03 septembre 2017

Côtelettes de Saumon grillées à l’huile parfumée

Ingrédients :   800 g de Saumon de Norvège 10 cl d'huile d'olive 50 g d'olives vertes 2 tomates épépinées 200 g de tomates cocktail 1 tête de brocoli Sel et poivre Préparation : Coupez ou faites couper le Saumon de Norvège en darnes d’environ 200 g puis recoupez-les en deux pour leur donner la forme d’une côtelette.   Assaisonnez-les de sel et de poivre.   Coupez les olives vertes en petits éclats et les deux tomates épépinées en tout petits cubes.   Faites-les mariner dans l’huile d’olive et... [Lire la suite]
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