30 juin 2018

Moelleux cerises amandes

Un gâteau très fondant aux cerises et aux amandes, parce que c'est de saison !Ingrédients pour 6 personnes :350 g de cerises130 g de farine80 g de sucre1 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé50 g de poudre d’amandes3 oeufs100 g de beurre mou30g d’amandes effiléesPréparation :Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.Faire fondre le beurre.Battre les œufs et le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajouter la poudre d'amandes, puis le beurre fondu.Mélanger la farine et la levure, ajouter à la préparation précédente.Ajouter les... [Lire la suite]
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28 janvier 2018

Rosquillas ou Beignets Espagnols

Ingrédients :- 400 g de farine- 1 oeuf- 1 cc de levure- 2 cs d'anisette- 150 g de sucre- 2 cs de lait- 2 cs d'huile d'olive- sucre glace pour le décorMélanger ensemble l'oeuf, l'huile, l'anis et le lait.Ajouter le sucre.Verser petit à petit la farine avec la levure.Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.Former des boudins d'environ 10 cm de long et former des ronds.Cuire les "rosquillas" à la poêle dans de l'huile bien chaude.Une fois cuits les poser sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
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14 décembre 2017

Les Oranais

  Pour 8 oranais💃🕺👣🇪🇦️450g de pâte levée feuilletée450g de crème pâtissière1 boîte 4/4 d’abricots1 jaune d'oeufSucre perlé Gelée de pommesSucre glacePréparer la crème pâtissière "spéciale viennoiserie" et la laisser entièrement refroidir. Égoutter les oreillons d’abricot. Sortir la pâte du réfrigérateur et l’étendre au rouleau de manière à former un rectangle. Détailler 8 carrés. Les aplatir de nouveau au rouleau. Étaler un peu de crème sur chaque carré en veillant à laisser 2cm sans crème sur le pourtour.... [Lire la suite]
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03 octobre 2017

Les Roicos

  Ingrédients :250 gr d’huile25 cl.de vin blanc300 gr. de sucre1 paquet de sucre vanillé1 paquet de levure chimique1 kg de farine (je n’ai pas mis tout à fait le kg, à voir en fonction de la pâte)Mélanger l’huile, le vin blanc, le sucre vanillé, le sucre en poudre. Ajouter petit à petit la farine et la levure chimique, mélanger au fur et à mesure. Quand la pâte devient non collante et molle, la laisser reposer une heure.Après le temps de repos, prendre des morceaux de pâte et faire les roïcos. Mettre une face du roïco dans du... [Lire la suite]
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25 septembre 2017

Confiture d'oignons jaune

INGRÉDIENTS - 500g d’oignons jaunes- 75g de sucre- ½ l de vin rouge*- 2dl d’huile- Sel, poivre   PRÉPARATION Épluchez et émincez les oignons en dés. Versez l’huile et les oignons dans une poêle. Mélangez et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et tendres sous la dent.Ajoutez le vin*, un peu de sel et de poivre. Ajoutez le sucre et mélangez régulièrement jusqu’à réduction complète du vin.Cette confiture est destinée à accompagner les viandes rouges, les gibiers et le foie gras.
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24 septembre 2017

Tartelettes au chocolat et aux framboise

  POUR 4 MINI TARTELETTES 150 g de farine100 g de beurre1 pincée de sel120 g de chocolat noir à 60 % de cacao7 cl de crème fraîche liquide50 g de sucre en poudre1 gros œuf1 barquette de framboises fraîches Préparation POUR TARTELETTES AU CHOCOLAT ET AUX FRAMBOISES 1. Déposez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts. Ajoutez 4 centilitres d’eau froide et mélangez. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.2. Préchauffez le four à 180°C... [Lire la suite]
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05 mai 2017

Mantecaos

Ingrédients (6 personnes): 500g de farine 250g de sucre en poudre 25cl d'huile 1 zeste de citron Cannelle Préparation: * Délayé le sucre dans l'huile jusqu'a obtention d'une pâte lisse et blanche. * Incorporé délicatement la farine. * Mélangé et laissé reposé la pâte quelques heures (min 2 heures). * Faire une petite boule à la main, la posé sur une plaque de four et l'écrasé légèrement, puis on saupoudre de cannelle. * Four à 180° C environ 20 mn, (mais surveillez les bien car cela dépend de la grosseur des boules)... [Lire la suite]
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05 mai 2017

Crumble aux pommes de Cyril Lignac

      Pour 4 personnes  500 gr de pommes  60 gr de beurre + un peu  pour la compote et le moule  50 gr d'amandes en poudre  50 gr de farine  50 gr de sucre  1 à café de cannelle  2 sachets de sucre vanillé  Mélangez avec les doigts  amandes, farine, sucre  cannelle et beurre dans un saladier et réservez au frais.  Épluchez les pommes ,coupez-les en gros morceaux Et faites-les  compoter dans un fond d'eau  ... [Lire la suite]
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04 mai 2017

Bugnes à la Châtaigne d’Ardèche

Accueil » Les desserts » Bugnes à la Châtaigne d’Ardèche Bugnes à la Châtaigne d’Ardèche INGREDIENTS 200g de farine de Châtaigne d’Ardèche AOP 300g de farine de blé 200g d’œuf 125g de beurre manié 15g de levure 30g de sucre 12g de sel Vanille Huile d’arachide   PROGRESSION DE LA RECETTE Tamiser puis pétrir les farines avec les œufs, un peu d’eau et la vanille. Ajouter successivement la levure, le beurre en pétrissant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser lever... [Lire la suite]
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