05 octobre 2017

Thon à la catalane

- 1 tranche de thon de 800 gr environ1 échalote ou 1 oignon tendre- 1 petite boîte de tomate concentré- 3 ou 4 cornichons- 3 cuillerées à soupe d'huile- 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin- 2 cuillerées à soupe de persil haché- 2 gousses d'ail pilé- 1 verre de vin blanc- sel, poivre. Mettre dans une cocotte le thon, puis saler et poivrer. Verser l'huile sur le thon, et les cornichons coupés menu. Puis l'ail haché et le persil. Dans le verre de vin blanc additionné du vinaigre, diluer le concentré de tomate. Verser... [Lire la suite]
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04 octobre 2017

Poulet en frita

  pour 4 personnes): 6 cuisses de Poulet 4 Poivrons...1 tête d'ail 5 Tomates pelées... 1 Sucre... Sel... Poivre...Huile d'olives.. Saler et poivrer...griller et peler les poivronsCouper les poivrons en lanières... Peler l'ail...Dorer le poulet de tous les côtés... Dans l'huile d'olive.. . Réserver...Dans la même cocotte faire revenir les poivrons et l'ail haché (Sans cesser de remuer pour éviter qu'il ne brûle... Réserver...Toujours dans la même cocotte.... Les tomates pelées.. Les écraser grossièrement à la cuillère... [Lire la suite]
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28 septembre 2017

Pan amb tomaquet

  le pain à la tomate s’élève au statut de patrimoine national en Catalogne. Il s’agit tout simplement de tranches de pain frottées par une moitié de tomate et assaisonnées avec d’huile d’olive ail et du sel. Il se mange même au petit déjeuner et aussi comme accompagnement de charcuterie, de fromage, d’omelette, de viandes, de volailles et de certains poissons ou fruits de mer, telles que les sardines.  4 tranches épaisses de pain de campag 4  tomates très mûres ... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

Cocas à la frita

  Recettes de cuisine pied noir et de cuisine espagnole   Cocas à la frita #cocas, #espagnol, #Frita, #piednoir, #poivrons, #tomate Ingrédients (4 personnes): Pâte à cocas : 300 gr de farine, 1 gros bol d'eau, 3 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à... Retrouvez la recette ici   
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31 août 2017

KETCHUP MAISON

Ingrédients pour 6 personnes 4 oignons 4 gousses d'ail  1,5 kg de tomates 150 ml de vinaigre 150 g de cassonade 4 cuillères à café de moutarde 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café d'épices (paprika, piment, etc.) et de cumin 2 clous de girofle Préparation de la recette Hachez les oignons et l'ail, puis coupez les tomates en morceaux Dans une grande poêle, faites revenir les oignons dans un fond d'huile d'olive pendant 10 min, puis ajoutez les autres ingrédients et faites... [Lire la suite]
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31 août 2017

chili de boeuf, basses calories - sans gluten

Un savoureux plat complet composé de boeuf, d'oignons, poivrons rouges et épices. Vite fait, bien fait, il est faible en calories et son piment fait perdre du poids ! Un plat compatible avec un régime sans gluten.   Pour 4 personnes  Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 12 h (version slow food) Ingrédients :  450 g de viande de boeuf coupée en morceaux 1 boîte de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d'oignons hachés 4 poivrons rouges coupés en dés 2 gousses d'ail, haché fin 1 c. à soupe... [Lire la suite]
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10 mai 2017

Tomates farcies au riz, pignons, raisins secs et feta

INGRÉDIENTS 8 tomates mûres150 g de riz100 g de pignons de pin150 g de raisins secs50 g de feta1 bouquet de menthe verte1 bouquet de persil2 oignons10 cl de jus de tomatesucre10 cl d'huile d'olivesel, poivre Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Épluchez, lavez les oignons puis émincez-les.Lavez les tomates, coupez le chapeau, et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, tout en réservant la chair dans un bol.Renversez vos tomates vidées sur une assiette pour les égoutter.Lavez le persil et la menthe puis hachez-les... [Lire la suite]
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07 mai 2017

SALADE DE BOEUF AUX PENNES

CUISSON ET PRÉPARATION : 15 À 20 MINUTESPOUR 4 PERSONNES600G D'ÉMINCÉS DE BOEUF • 80G DE ROQUETTE • 200G DE TOMATE CERISE •200G DE PENNE • 4 À SOUPE DE PESTO • 8 C. À SOUPE D'HUILE D'OLIVE • SEL ET POIVRE Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, les rincer et les laisser refroidir.Chauffer une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et saisir les émincés de bœuf à feu vif, 30 secondes de chaque côté.Mélanger les pâtes, les tomates coupées en deux, l’émincé de bœuf chaud et la roquette, le... [Lire la suite]
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05 mai 2017

Ratatouille niçoise

Ingrédients POUR 4 PERSONNES 3 belles tomates 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon 1 feuille de laurier Huile d'olive Sel, poivre Préparation POUR RATATOUILLE PROVENÇALE 1. Pelez l’oignon et émincez-le finement, lavez et coupez les légumes en petits cubes avec leur peau. 2. Lavez les tomates, ôtez les pépins et coupez-les en gros dés. Gardez-les à part. 3. Faites suer l’oignon dans une grande cocotte avec un fond d’huile d’olive, laissez-le dorer à feu vif durant quelques... [Lire la suite]
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03 mai 2017

TOMATES FARCIES À L’AGNEAU ET À L’OSSAU IRATY

INGRÉDIENTS - 12 petites tomates- 200g de fromage de brebis Ossau-Iraty- 400g de farce d’agneau- 150g de chips de pommes de terre- 2 œufs- 100g de mie de pain- 1 verre de lait PRÉPARATION Incorporez au farci le pain trempé dans le lait, les œufs et 100g de fromage Ossau-Iraty râpé.Décalottez les tomates, évidez-les, farcissez-les du hachis de viande, remettez le couvercle, arrosez-les d’huile et enfournez 20 à 25 min à 170°C.Aux 3/4 de la cuisson, disposez de l’Ossau-Iraty en lamelles sous le chapeau.Dressez sur une... [Lire la suite]
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